每到月底,孙伟就特别兴奋,作为北京马连道茶叶一条街上茶店的老板,这已经是加盟某**品牌连锁店的第5个月了。孙伟笑着说,这个月又赚大钱了。
连锁产生集约优势
“我们预测中国未来大概会有50多家的大型茶业连锁店。如果说这50家大型的茶业连锁店出现的话,那么中国的茶品牌就出现了,目前中国茶叶的品牌太少了。”御茶园总经理陈昌宋在谈到中国未来茶叶零售的发展趋势时表示。品牌的缺失是中国茶产业的心腹之患,而从品牌的发展角度来看,连锁的模式无疑更加有利于品牌的塑造。
被誉为茶叶零售**品牌的张一元公司近年来发展迅速,2006年全国连锁销售额达34400万元,年茶叶销售量及销售额在全国茶叶零售行业名列前茅,在北京市场占有率排名**。14年前,张一元只是一个单店的***,14年后,张一元已是一个规模经营的商业品牌,目前已拥有100多家连锁店,2家茶楼,26个生产基地,一座现代化的饮品生产厂。
随着中国经济的发展,经营成本不断提高,如房租、人力成本等,对单体店面来讲,成本压力不断增大,在与连锁店的竞争中单体店面难有品牌优势,这些不利因素决定了它只能较终走向低端。在经营方面,与单店经营相比,连锁经营具有诸多好处。在商品上,连锁经营更容易保证品质,而且,茶业连锁店一般都拥有自己的质量标准体系,质量比较稳定,不会有今天喝500元的茶是这种味道,明天又是另外的味道的情况发生。除此之外,服务的优势在茶业连锁店中更加明显,整齐划一的规范服务是单体店面所不能比拟的。
吴裕泰茶业有限公司总经理孙丹威认为,单店经营难以形成规模效益,在质量、管理上都难以做到统一,运营成本也比较高。在这种前提下,茶业连锁取代单体店面肯定是一个趋势。“消费者将越来越注意到品牌茶叶店的优势,因为一些茶叶的品质区分,百姓是看不出来的,在质量把控上,连锁的优势就体现出来了。吴裕泰有自己的品质监控体系,每年都要投入约50万的检测费用。这是单体店面不可能做到的。”